เมื่อวิสัยทัศน์บวกกับกลยุทธ์ที่เฉียบคม… ทำไมผู้บริหารรุ่นใหม่ถึงเลือกอัปเกรดทักษะด้วย YMBA?
เส้นทางจาก “นักเรียนการบิน” สู่ “เจ้าของธุรกิจเบเกอรี่รายใหญ่ในภาคอีสาน” ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ ค้นพบเรื่องราวแรงบันดาลใจของคุณพชร ประเสริฐสุข ผู้สร้างแบรนด์ “ต้นรักเบเกอรี่” และเหตุผลที่การศึกษาต่อในหลักสูตร YMBA คือ “กุญแจสำคัญ” ในการบริหารจัดการธุรกิจที่มีสาขามากกว่า 40 แห่งให้เติบโตอย่างมืออาชีพ
ในยุคที่โลกธุรกิจหมุนไวเกินกว่าจะหยุดนิ่ง การมีเพียง “ใจรัก” หรือ Passion อาจไม่เพียงพอต่อการรักษาฐานธุรกิจให้เติบโตและมั่นคง คุณพชร ประเสริฐสุข ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ บริษัท ต้นรักเบเกอรี่ จำกัด คือตัวอย่างที่ชัดเจนของนักธุรกิจรุ่นใหม่ที่ไม่หยุดพัฒนาตัวเอง แม้จะเริ่มต้นเส้นทางจากสายงานที่ต่างขั้วอย่างนักเรียนการบิน (BAC43) แต่เขาก็สามารถสร้างอาณาจักรเบเกอรี่ที่ครองใจชาวอีสานได้ถึง 5 จังหวัดใหญ่
จุดเริ่มต้นจากความฝัน สู่การวางรากฐานธุรกิจครอบครัว
ย้อนกลับไปในปี 2557 จุดเริ่มต้นของ “ต้นรักเบเกอรี่” เกิดจากแรงบันดาลใจของคุณวิลาสินี คุดไชยสกุล (แอร์โฮสเตส) ที่มีความชื่นชอบในรสชาติขนมจากต่างประเทศ และต้องการส่งต่อความอร่อยนั้นให้กับคนในพื้นที่บ้านเกิด ณ อำเภอพุทไธสง จังหวัดบุรีรัมย์ ด้วยการสนับสนุนและการบริหารงานของคุณพชร ธุรกิจจึงเริ่มขยายตัวอย่างรวดเร็ว จาก 1 สาขา สู่ 8-9 สาขา จนถึงจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เขาตัดสินใจทิ้งเส้นทางนักบินมาทุ่มเทให้กับธุรกิจเบเกอรี่อย่างเต็มตัว
ทำไมต้อง YMBA? หลักสูตรที่ช่วยเติมเต็มช่องว่างทางการบริหาร
เมื่อธุรกิจเติบโตขึ้น ความซับซ้อนในการจัดการก็เพิ่มขึ้นตามมา การบริหารสาขาที่ปัจจุบันมีมากกว่า 40 แห่ง ครอบคลุมทั้ง บุรีรัมย์ โคราช ขอนแก่น มหาสารคาม และสุรินทร์ จำเป็นต้องใช้มากกว่าประสบการณ์หน้างาน นี่คือเหตุผลที่หลักสูตร YMBA มามีบทบาทสำคัญ การเรียน YMBA ไม่ใช่เพียงการเรียนทฤษฎีในตำรา แต่คือการนำ Case Study และเครื่องมือทางการบริหารระดับสากลมาปรับใช้จริง เช่น:การจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain Management): ที่ต้นรักเบเกอรี่เลือกนำเข้าวัตถุดิบคุณภาพสูงจากต่างประเทศกว่า 50% และการคุมมาตรฐานโรงงานผลิตแบบ Home-made
กลยุทธ์การขยายสาขาที่ไม่ใช้ระบบแฟรนไชส์: เพื่อคงคุณภาพ (Quality Control) ให้สม่ำเสมอในทุกจุด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้แบรนด์แข็งแกร่ง
การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค: การพัฒนาสินค้ากลุ่มเค้กวันเกิดแบบ Custom-made และสินค้า OEM เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า B2B และร้านคาเฟ่
กลยุทธ์ “จริงใจต่อธุรกิจ จริงใจต่อผู้บริโภค”
คุณพชรให้สัมภาษณ์เสมอว่าหัวใจหลักคือความจริงใจ การเลือกไม่ใส่สารกันเสียในขนมเค้ก และการควบคุมมาตรฐานการผลิตเองทั้งหมด แม้จะทำให้การจัดการยากขึ้น แต่ผลลัพธ์คือความไว้วางใจจากลูกค้า ซึ่งความรู้จากการเรียน Young Executive MBA ช่วยให้เขาสามารถวางระบบการบริหารคนและระบบหลังบ้านได้อย่างเป็นระบบ ลดความเสี่ยง และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
อนาคตของต้นรักเบเกอรี่และแรงบันดาลใจถึงคนรุ่นใหม่
ปัจจุบัน ต้นรักเบเกอรี่ไม่ได้หยุดแค่การขายหน้าร้าน แต่ยังขยายฐานสู่โรงงานผลิตที่ทันสมัย รองรับงานดีไซน์เค้กที่ต้องการความประณีตสูง เรื่องราวของคุณพชรเป็นบทพิสูจน์ว่า “ไม่ว่าคุณจะจบสายไหนมา ความรู้ด้านบริหารธุรกิจผ่านหลักสูตร YMBA สามารถเป็นทางลัดที่ช่วยให้คุณอ่านเกมธุรกิจได้ขาดขึ้น”
หากคุณเป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่กำลังเผชิญหน้ากับความท้าทายในการขยายธุรกิจ การลงทุนใน “ความรู้” ผ่านหลักสูตร MBA สำหรับผู้บริหารรุ่นใหม่ อาจเป็นก้าวที่คุ้มค่าที่สุดในการเปลี่ยนธุรกิจจากระดับท้องถิ่น สู่แบรนด์ชั้นนำระดับภูมิภาค เหมือนที่ “ต้นรักเบเกอรี่” ทำสำเร็จมาแล้ว
